Die größten Herausforderungen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2024
Nach drei Jahren stagnierenden Umsatzwachstums
sagen Prognosen für das Jahr 2024 höhere Umsätze für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie voraus, was den Betrieben, die sich noch immer von der COVID-19-Pandemie erholen, einen erheblichen Aufschwung verschaffen dürfte. Trotz dieser guten Nachrichten sind die Herausforderungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie jedoch gewaltig und wirken sich auf die Effizienz, die Personalbeschaffung und die Gesamtrentabilität aus.
Welche großen Herausforderungen muss die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in diesem Jahr bewältigen? Und welche Lösungen können dabei helfen, sich in dem schwierigen Produktionsumfeld zurechtzufinden? Hier finden Sie einen Überblick über die wichtigsten Themen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie über die Technologien, die 2024 zur Lösung dieser Probleme beitragen können.
1. Anhaltende Probleme in der Lieferkette
Die Liefer- und Transportverzögerungen, die die Anfangszeit der Pandemie geprägt haben, sind weitgehend behoben. Im Jahr 2024 bestehen die größten Herausforderungen in
den hohen Transportkosten, die durch gestiegene Kraftstoffpreise und Arbeitskosten verursacht werden und die Ausgaben entlang der gesamten Wertschöpfungskette in die Höhe treiben. Infolgedessen suchen viele Akteure der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiterhin nach kostengünstigeren und zuverlässigeren Lieferanten, was effizientere Datenmanagementfähigkeiten erfordert.
Lebensmittel- und Getränkehersteller benötigen Software, die Rezepturdaten nahtlos mit ERP-Systemen (Enterprise Resource Planning) und anderen im Lieferkettenmanagement eingesetzten Lösungen verknüpft, um fundiertere und schnellere Beschaffungsentscheidungen treffen zu können. Noch besser ist es, wenn die Software ein aktuelles und gut gepflegtes
Lieferantenverzeichnis bereitstellt, das den Beschaffungsteams hilft, neue Lieferanten entsprechend ihren Anforderungen leicht zu identifizieren und schnell Geschäftsbeziehungen aufzubauen.
2. Strengere Vorschriften und Normen
Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkebranche benötigen
eine Produktdatenmanagement-Software (PDM), die Produktinformationen in einer zentralen Datenbank speichert. Diese bietet zudem Zugriff auf Vorschriften und Entwicklungsrichtlinien in allen Märkten, in denen diese Produkte verkauft werden. Dies verringert nicht nur das Risiko von Compliance-Fehlern, sondern optimiert auch die Abläufe, sodass die abteilungsübergreifende Kommunikation und Compliance-bezogene Aufgaben effizienter erledigt werden können.
3. Steigende Rohstoffkosten
Eine Umfrage aus dem Jahr 2023 zur Lage der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ergab, dass über 80 % der Befragten
einen Anstieg der Material- und Zutatkosten angaben , was die Gewinnmargen für jedes Produkt erheblich schmälerte. Auch im Jahr 2024 ist die Inflation für Verbraucher und Hersteller eine unvermeidbare Realität. Die Hersteller müssen einen Weg finden, die Herstellungskosten ihrer Produkte zu kontrollieren, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen, um die Preise stabil zu halten und die Kundentreue zu sichern.
Hersteller von Lebensmitteln und Getränken benötigen ein PDM-System, das die Kostendaten der Zutaten in Echtzeit aktualisiert, sodass Ingenieure virtuell mit neuen Produktrezepturen experimentieren und die Auswirkungen auf die Produktionskosten auf einfache Weise erkennen können. Dies beschleunigt die Produktneuentwicklung im Hinblick auf Kosteneinsparungen und ermöglicht es den Unternehmen, ihre Gewinnmargen leichter zu sichern.
4. Sicherstellung einer kontinuierlichen Produktentwicklung
Im Jahr 2024 wird die Produktentwicklung im Lebensmittel- und Getränkebereich mehr denn je eine ganzjährige Herausforderung darstellen. Jedes Quartal weckt Erwartungen an Neuheiten mit saisonalen Geschmacksrichtungen (wie zum Beispiel „Pumpkin Spice“ im Herbst) oder an limitierte Sondereditionen
wie den „Grimace Shake“. Die Verbraucher verlangen mittlerweile sogar nach mehreren Varianten ihrer Lieblingssnacks, was den Trend zu
süßen oder scharfen Produktvarianten vorantreibt.
In diesem Umfeld hängt die Rentabilität von der Fähigkeit der Entwickler ab, schnell auf Trends und Verbraucheranforderungen zu reagieren; daher ist die Verkürzung der Markteinführungszeit einer der wichtigsten KPIs, auf die sich Hersteller konzentrieren müssen. Ingenieure benötigen eine PDM-Lösung, die es ihnen ermöglicht, nicht nur Produktformulierungen schnell zu simulieren und zu optimieren, sondern auch die Produktionskosten genau abzuschätzen und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften für jede Variante sicherzustellen.
Bewältigung der größten Herausforderungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit Specpage von Revalize
Auch wenn die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2024 Anzeichen einer Erholung zeigt, stehen die Hersteller in allen Bereichen ihres Betriebs weiterhin vor Herausforderungen. Ihr Team benötigt eine einheitliche Lösung, die es in jedem Prozess umsetzen kann, um Fehler zu reduzieren, die Effizienz zu steigern und die Transparenz zu verbessern. Hier kommt SpecPage ins Spiel.
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