{"id":164694,"date":"2022-12-22T14:10:14","date_gmt":"2022-12-22T19:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/specpage.com\/alle\/lebensmittelhersteller-alternative-proteine\/"},"modified":"2026-11-09T12:49:27","modified_gmt":"2026-11-09T17:49:27","slug":"lebensmittelhersteller-alternative-proteine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/specpage.com\/de\/blog\/lebensmittelhersteller-alternative-proteine\/","title":{"rendered":"Lebensmittelhersteller: Der Aufstieg alternativer Proteine"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wie Lebensmittelhersteller den sich\nwandelnden Anforderungen an alternative\nProteine gerecht werden k\u00f6nnen<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDa die Nachfrage der Verbraucher nach neuen, innovativen Lebensmitteln weiter zunimmt, besch\u00e4ftigt die Hersteller eine Frage: \u201eWas kommt als N\u00e4chstes?\u201c\n\nAngesichts des enormen Wachstums in den Bereichen alternativer Fleisch- und Milchprodukte richten sich alle Augen nun auf die Suche nach neuen Proteinquellen. In den letzten Jahren haben sich Marken f\u00fcr synthetische Produkte wie \u201eImpossible\u201c und \u201eBeyond Meat\u201c zu festen Gr\u00f6\u00dfen in Lebensmittelgesch\u00e4ften und Restaurants entwickelt. Selbst die Fast-Food-Branche hat begonnen, pflanzliche Fleischalternativen in ihre Speisekarten aufzunehmen. Doch was, wenn pflanzliches Fleisch nur der Anfang ist? Die Hersteller m\u00fcssen in geeignete Systeme investieren, um wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben, da die Nachfrage nach reinem pflanzlichem Protein immer weiter zunimmt und sogar das Interesse an Insekten w\u00e4chst<\/a>. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Warum alternative Proteinquellen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Warum scheinen so viele Verbraucher daran interessiert zu sein, auf herk\u00f6mmliches Fleisch zu verzichten? Hier sind einige der wichtigsten Faktoren, die diese Entwicklung pr\u00e4gen: <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Verbraucher verlangen nachhaltige Lebensmittel. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehr denn je w\u00fcnschen sich Verbraucher Lebensmittel, die nicht in gleichem Ma\u00dfe zur globalen Erw\u00e4rmung beitragen wie die Tierhaltung. Vor allem die Generation Z legt Wert auf diese pflanzlichen Proteinalternativen<\/a> \u2013 und es gibt Belege daf\u00fcr, dass es sich hierbei nicht nur um eine Modeerscheinung handelt<\/a>, sondern um einen kollektiven Wandel im Lebensstil. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Verbraucher fordern tierversuchsfreie Lebensmittel. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie vegane Bewegung, die einst am Rande der Gesellschaft stand, ist mittlerweile zum Mainstream<\/a> geworden. Zwar sind Umweltbelange zweifellos mit dieser Bewegung verbunden, doch immer mehr Verbraucher sind auch unzufrieden mit der Art und Weise, wie Tiere behandelt werden, und lassen sich nicht mehr von den Bildern \u201egl\u00fccklicher Bauernh\u00f6fe\u201c auf den Produktverpackungen t\u00e4uschen. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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SpecPage Manufacturing Bericht 2025<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEntdecken Sie, wie Hersteller mit der aktuellen politischen Situation umgehen\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehr erfahren<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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SpecPage Manufacturing Report Herbst 2025<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEntdecken Sie, wie Hersteller mit der aktuellen politischen Situation umgehen\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehr erfahren<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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NEUE FORSCHUNG: Z\u00f6lle, Technologie und Turbulenzen. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Geopolitik ver\u00e4ndert die Produktionsabl\u00e4ufe und -strategien. Laden Sie unseren neuen Forschungsbericht herunter, um zu erfahren, wie Ihre Kollegen mit den Umw\u00e4lzungen umgehen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tProdukt\u00fcbersicht herunterladen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Regierungen und Nichtregierungsorganisationen streben eine nachhaltige Ern\u00e4hrung an. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tNicht nur Verbraucher w\u00fcnschen sich mehr Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten auf dem Markt. Auch Beh\u00f6rden und gemeinn\u00fctzige Organisationen setzen sich f\u00fcr eine Ausweitung des Angebots an nachhaltigeren Lebensmitteln ein, die den Bedarf einer wachsenden Bev\u00f6lkerung decken k\u00f6nnen, ohne die Umwelt zu belasten. Der Erhalt von Ackerland und Wasserressourcen, die andernfalls der Massentierhaltung zugutekommen w\u00fcrden, ist entscheidend f\u00fcr die Ern\u00e4hrung k\u00fcnftiger Generationen. Bundesl\u00e4nder wie Kalifornien investieren sogar in die wissenschaftliche Forschung zu alternativen Proteinquellen<\/a>. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Regierungen setzen sich f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung ein. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas Bewusstsein f\u00fcr Ern\u00e4hrung spielt eine wichtige Rolle im Leben der Verbraucher, wobei ein Gro\u00dfteil der von ihnen verzehrten Lebensmittel im Vorfeld recherchiert wird. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass pflanzliche Proteine in mancher Hinsicht ges\u00fcnder sind als Fleisch<\/a> und mehr N\u00e4hrstoffe liefern. Weltweit experimentieren Schulen mit alternativen Proteinen<\/a>, um auch den Sch\u00fclern eine bessere Ern\u00e4hrung zu bieten. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Aufstieg von Insektenprotein<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tNeuen Forschungsergebnissen zufolge hatte das Segment der pflanzlichen Proteine den gr\u00f6\u00dften Anteil am gesamten globalen Markt f\u00fcr<\/a> alternative Proteine. Da pflanzliche Proteine zunehmend zur Normalit\u00e4t werden, m\u00fcssen Hersteller sich dar\u00fcber im Klaren sein, was als N\u00e4chstes kommt: Insektenprotein. Es wird erwartet, dass Grillen<\/a> den gr\u00f6\u00dften Wachstumsanteil bei essbaren Insekten ausmachen werden, da sie leicht zu z\u00fcchten und reich an Proteinen sind. \n\nDerzeit gelten Insekten in westlichen L\u00e4ndern entweder als Delikatesse, als Teil des kulturellen Erbes oder als Neuheit. Sie sind sicherlich kein wichtiger Bestandteil der Ern\u00e4hrung, da die breite \u00d6ffentlichkeit dem Verzehr von Insekten mit einem \u201eIgitt\u201c-Faktor begegnet. Die j\u00fcngsten Ern\u00e4hrungstrends hin zu Fleischalternativen deuten jedoch darauf hin, dass Verbraucher offen daf\u00fcr sein k\u00f6nnten, Insekten in ihre Ern\u00e4hrung zu integrieren. \n\nAuch wenn es nicht vegan ist, bietet der Verzehr von Insekten viele der gleichen Vorteile wie pflanzliche Proteine. Zum einen weisen Insekten eine hohe N\u00e4hrstoffdichte<\/a> auf, darunter B-Vitamine, essentielle Aminos\u00e4uren, Ballaststoffe, Eisen und sogar Omega-6- und Omega-3-Fetts\u00e4uren. Au\u00dferdem ist ihre Zucht umweltfreundlicher als die traditionelle Tierhaltung. Die Zucht von<\/a> Insekten verbraucht nur einen Bruchteil der Ressourcen, die f\u00fcr die Tierhaltung ben\u00f6tigt werden, obwohl sie h\u00f6here Ertr\u00e4ge liefern. Einige Experten argumentieren sogar, dass der vermehrte Verzehr von Insektenprotein dazu beitragen wird, die CO\u2082-Emissionen zu senken. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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PLM: Ihr kollektives Wissen f\u00fcr die Entwicklung alternativer Proteine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In den kommenden Jahren wird es einen regelrechten Ansturm von Marken geben, die versuchen, vom Hype um Insektenprotein zu profitieren. Wie k\u00f6nnen Produktentwickler den wachsenden Marktanforderungen gerecht werden, um nicht den Anschluss zu verlieren? Sie m\u00fcssen die Innovationszyklen so reibungslos wie m\u00f6glich gestalten, damit mehr M\u00f6glichkeiten zum Testen neuer Rezepturen bestehen. Hier kommt das Produktlebenszyklusmanagement (PLM) ins Spiel. <\/p>

Revalize unterst\u00fctzt Innovatoren bei der Entwicklung und Verwaltung neuer Rezepturen in der Cloud mithilfe einer PLM-Plattform, die als Kommunikationszentrale und zentrale Datenbank f\u00fcr alle Aspekte Ihrer Produktentwicklung dient. Dar\u00fcber hinaus unterst\u00fctzt die Software die Beteiligten sogar bei der Verwaltung des Verpackungsdesigns, der des Marketings, des Vertriebs und aller weiteren Aspekte des gesamten Lebenszyklus jedes Produkts. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVereinbaren Sie einen Beratungstermin<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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