{"id":164654,"date":"2022-07-30T17:52:48","date_gmt":"2022-07-30T21:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/specpage.com\/alle\/produktentwicklung-und-kennzeichnung-von-lebensmitteln-mit-plm\/"},"modified":"2026-07-15T11:51:50","modified_gmt":"2026-07-15T15:51:50","slug":"produktentwicklung-und-kennzeichnung-von-lebensmitteln-mit-plm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/specpage.com\/de\/blog\/produktentwicklung-und-kennzeichnung-von-lebensmitteln-mit-plm\/","title":{"rendered":"Kennzeichnung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken f\u00fcr moderne Verbraucher"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wie PLM Herstellern\ndabei helfen kann, den Markt f\u00fcr Naturkost zu erschlie\u00dfen<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u201eGesunde Ern\u00e4hrung\u201c ist, solange man sich erinnern kann, Teil des Zeitgeistes, doch ihre Definition hat sich im Laufe der Jahrzehnte dramatisch gewandelt. Ern\u00e4hrungstrends, gesellschaftliches Ansehen, wissenschaftliche Durchbr\u00fcche, das Durchschnittseinkommen und andere Variablen haben alle eine wesentliche Rolle dabei gespielt, die Vorstellung jeder Epoche von hochwertiger Ern\u00e4hrung zu pr\u00e4gen. Neue gesellschaftlich pr\u00e4gende Faktoren wie der Klimawandel, der Umweltschutz und soziale Verantwortung haben eine neue Bandbreite an Qualit\u00e4tsmerkmalen hervorgebracht, die wir Lebensmitteln zuschreiben. \n\nHeutzutage werden \u201egesunde Lebensmittel\u201c nicht mehr nur als fett- oder kalorienarm definiert. Sie weisen weitere Eigenschaften auf, die darauf ausgerichtet sind, den immer komplexer werdenden Bed\u00fcrfnissen der Verbraucher hinsichtlich Ern\u00e4hrungsbeschr\u00e4nkungen und sozialer Verantwortung gerecht zu werden. Hersteller von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken (F&B)<\/a> stehen vor der gro\u00dfen Herausforderung, nicht nur neue Produkte mit diesen Eigenschaften zu entwickeln, sondern diese auch f\u00fcr die Verbraucher korrekt zu kennzeichnen und die Transparenz in der Lieferkette zu gew\u00e4hrleisten. \n\nDies zu erreichen, kann komplexer sein, als es klingt. Gl\u00fccklicherweise bieten Produktdatenmanagement (PDM) und Produktlebenszyklusmanagement (PLM)<\/a> einen systematischen Ansatz f\u00fcr all diese Aspekte. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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SpecPage Manufacturing Bericht 2025<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEntdecken Sie, wie Hersteller mit der aktuellen politischen Situation umgehen\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehr erfahren<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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SpecPage Manufacturing Report Herbst 2025<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEntdecken Sie, wie Hersteller mit der aktuellen politischen Situation umgehen\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehr erfahren<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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NEUE FORSCHUNG: Z\u00f6lle, Technologie und Turbulenzen. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Geopolitik ver\u00e4ndert die Produktionsabl\u00e4ufe und -strategien. Laden Sie unseren neuen Forschungsbericht herunter, um zu erfahren, wie Ihre Kollegen mit den Umw\u00e4lzungen umgehen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJetzt herunterladen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Intrinsische vs. extrinsische Eigenschaften<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Intrinsische Eigenschaften sind die physikalischen Merkmale eines Lebensmittels, die ihm von Natur aus eigen sind. Dazu geh\u00f6ren sensorische Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Aussehen. Eine der am einfachsten zu veranschaulichenden intrinsischen Eigenschaften der Lebensmittelqualit\u00e4t ist die R\u00f6tung eines Apfels. <\/p>

Extrinsische Eigenschaften eines Lebensmittels lassen sich in der Regel auch nach dem Kauf und dem Verzehr nicht \u00fcberpr\u00fcfen. Diese werden auch als \u201eCredence-Attribute\u201c bezeichnet und umfassen nicht-sensorische Qualit\u00e4tsaspekte wie N\u00e4hrwert, Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse, Lebensmittelsicherheit, ethische Belange, geografische Herkunft, Gesundheit und die Art der Produktionsmethoden. Da Credence-Merkmale nicht \u00fcberpr\u00fcfbar sind, erfordern Credence-Attribute Standards oder Zertifizierungen, die den Verbrauchern mitgeteilt werden m\u00fcssen. <\/p>

Derzeit z\u00e4hlen Gesundheit und Nachhaltigkeit zu den wichtigsten und am meisten gesch\u00e4tzten Eigenschaften von Lebensmitteln. Die Verbraucher sind sich nicht nur des Zusammenhangs zwischen Ern\u00e4hrung und Gesundheit bewusst, sondern auch des Zusammenhangs zwischen Ern\u00e4hrung und Umwelt, weshalb sie bewusste Entscheidungen hinsichtlich ihrer Lebensmittel treffen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Was sind die Merkmale der Nachhaltigkeit nach Credence\n?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vegan<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ethischer Veganismus ist nicht mehr nur ein Trend, sondern eine weit verbreitete Lebensweise. Die Tierhaltung, insbesondere die Rinderzucht, ist f\u00fcr einen hohen Anteil der Treibhausgase verantwortlich, die den Klimawandel verursachen. Indem sie vegane, vegetarische und flexitarische (bzw. pflanzliche) Optionen bevorzugen, entscheiden sich Verbraucher f\u00fcr Lebensmittel, die sowohl f\u00fcr ihren K\u00f6rper als auch f\u00fcr die Erde gesund sind. Daher steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, die reich an Eiwei\u00df und Ballaststoffen sind, rasant an. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bio<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bio-Lebensmittel sind frei von gentechnischen Ver\u00e4nderungen, synthetischen Pestiziden und D\u00fcngemitteln. Verbraucher, die diese Produkte nachfragen, tun dies, weil ihre Herstellung weniger umweltsch\u00e4dlich ist und sie zudem als ges\u00fcnder gelten. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lokal<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tBei lokal erzeugten Lebensmitteln ist der Transportweg vom Erzeuger zum Markt k\u00fcrzer, wodurch die damit verbundenen CO\u2082-Emissionen drastisch reduziert werden. Verbraucher, die sich f\u00fcr diese Produkte entscheiden, tun dies, um den Klimawandel zu bek\u00e4mpfen und regionale Landwirte zu unterst\u00fctzen. Zudem herrscht die Auffassung, dass lokale Lebensmittel frischer, nat\u00fcrlicher und n\u00e4hrstoffreicher sind. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fairer Handel<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn Lebensmittel Fair-Trade-Zutaten enthalten<\/a>, bedeutet dies, dass Landwirte und Lieferanten f\u00fcr ihre Arbeit eine angemessene Verg\u00fctung erhalten haben und nicht von gro\u00dfen Konzernen \u00fcbervorteilt wurden. Verbraucher kaufen diese Produkte, um unabh\u00e4ngige Landwirte zu unterst\u00fctzen und zu einer gerechten Weltwirtschaft beizutragen. <\/p>

Die Glaubw\u00fcrdigkeitsmerkmale der Nachhaltigkeit gewinnen f\u00fcr Hersteller von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken<\/a> zunehmend an Bedeutung, um sich auf dem Markt von der Konkurrenz abzuheben. Sie haben einen erheblichen Einfluss auf die Zufriedenheit, die Markentreue und die Kaufabsicht der Verbraucher sowie direkte und indirekte Auswirkungen auf die wahrgenommene Qualit\u00e4t eines Produkts, was letztlich die Zahlungsbereitschaft der Verbraucher beeinflusst. <\/p>

Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher f\u00fcr die Rolle von Lebensmitteln in der Klimakrise f\u00fchrt dazu, dass nachhaltiges und gesundes Essen bei Lebensmitteln zunehmend in den Fokus r\u00fcckt. Die zunehmende Bedeutung von Produkteigenschaften bei den Kaufentscheidungen der Verbraucher hat zu einem erh\u00f6hten Druck auf die Produktentwicklung in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie gef\u00fchrt. Wie k\u00f6nnen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkehersteller also nicht nur Produkte entwickeln, die Nachhaltigkeitskriterien erf\u00fcllen, sondern diese auch den Verbrauchern wirksam vermitteln? <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PDM und PLM als L\u00f6sung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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PDM nutzt Datenbanksoftware, um alle produkt- und prozessbezogenen Informationen an einem einzigen Ort zu erfassen und zu organisieren. PLM bietet Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeherstellern das Rahmenwerk und die Werkzeuge, um bei Entscheidungen \u00fcber die Entwicklung, Pr\u00fcfung, Verpackung und Vermarktung von Produkten Daten gewinnbringend zu nutzen. Und was vielleicht am wichtigsten ist: Diese Softwaretools erleichtern es, Produkte zu kennzeichnen und den Verbrauchern deren Nachhaltigkeit unter Einhaltung aller Vorschriften zu vermitteln. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die formelbasierte Lebenszyklus-Management-Software von Revalize unterst\u00fctzt Hersteller dabei, diese Herausforderungen mit einem ganzheitlichen Ansatz zu bew\u00e4ltigen \u2013 und versetzt sie in die Lage, Innovationen voranzutreiben, neue Produkttrends und -einf\u00fchrungen zu nutzen, Kosten zu optimieren und qualitativ hochwertigere Produkte mit geringerem Zeit- und Arbeitsaufwand auf den Markt zu bringen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVereinbaren Sie einen Beratungstermin<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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